Quiche de alho-poró

Eu não sou muito boa cozinheira não, tudo o que eu tento fazer de diferente fica ruim, mas estou aos poucos pegando a manha da coisa.
Esse quiche de alho-poró foi invenção minha, a receita original é completamente diferente, eu fui fazendo e mudando os ingredientes até chegar aqui.
Fica uma delícia. Dá pra 4 pessoas.
Parece ser difícil, mas na verdade são 3 partes da receita que no final você junta tudo, é fácil e rápido.

Ingredientes da Massa
• 200g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• sal a gosto
• 1 pitada de fermento
• 150g de margarina
• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de água ( se necessário adicionar mais )

Ingredientes do Recheio
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 talos de alho-poró picado
• temperos a gosto

Ingredientes do Creme
• 200 ml de creme de leite
• 100 ml de leite
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• sal a gosto

Preparo
Para a massa, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Se necessário, vai adicionando mais água, misture com as mãos mesmo, mão na massa literalmente, até ficar uma massa só, tipo de pão. Cubra com filme plástico e reserve por 20 minutos.
Nesse meio tempo, refogue a cebola no azeite e adicione o alho-poró, pode colocar os ingredientes que quiser, eu coloquei em vez de sal, um pouco de "meu arroz" hehe.
Para o creme, pegue o liquidificador e misture todos os ingredientes.

Pegue uma assadeira média, porque essa receita é pra uma torta média tá?
Como eu não tenho assadeira de torta, peguei a de pão mesmo, funciona igual.
Forre o fundo da assadeira com a massa, é hora de brincar de massinha e ir modelando mesmo a massa na assadeira.
Depois da massa aberta, coloque o alho-poró super refogado delícia por cima da massa e depois o creme. Eu coloquei um pouco de queijo parmesão por cima pra dar uma dourada melhor.
Pré-aqueça o forno e coloque para assar em 180ºC por mais ou menos 30 minutos ou até dourar.

antes de ir pro forno

retirando do forno, douradinha a massa

quiche pronto

Retire do forno e sirva com uma bela salada.
( eu servi com arroz e feijão )

Bon appetit.

Jamie Oliver e a Revolução Alimentar

Tenho um palpite pessoal de que quem acompanha programas culinários, em geral, esconde um desejo íntimo de, um dia, manejar com tanta habilidade um fuê quanto seu mestre.
Eu mesma adoro acompanhar o assunto. Cozinhar mesmo que é bom... nada.
Assisto de Nigella Lawson na GNT, até Gordon Ramsay, com seu jeito pouco “delicado” de ser, entra no meu “menu” particular de aficionada pelo gênero.
É justamente nesse universo que Jamie Oliver se mostra um dos mais versáteis.

Hoje assistindo o programa da Oprah (enquanto minha mãe se divertia cortando meu cabelo), ele estava falando sobre o convite que recebeu da primeira dama dos EUA Michelle Obama (que acabou de lançar a campanha sobre eliminar a obesidade infantil nos EUA) pra liderar a campanha. Jamie ficou famoso na inglaterra depois de conseguir reformar o sistema de alimentação nas escolas, e também pelo seus programas deliciosos de culinária.

O novo programa se chamará "A Viagem de Jamie para os EUA”, feito nos mesmos moldes de sua última incursão à Itália, o chef pretende demonstrar que a culinária americana vai além do hambúrguer com batata frita. Para isso, ele embarca numa viagem cruzando diferentes cidades do país, a fim de encontrar cozinheiros anônimos, receitas deliciosas e desmistificar o país do fast-food.

Oliver defende as alegrias de se preparar comida fresca cuidadosamente desde o início no lugar da comida barata processada, que contribuiu para que os Estados Unidos se tornassem um dos países com mais obesos no mundo.

Ele planeja ensinar a comunidade norte-americana a preparar refeições saudáveis que "não custam os olhos da cara".

No primeiro episódio, ele visita o refeitório de uma escola do ensino fundamental e uma família local que sofre de sobrepeso e subnutrição, na esperança de produzir uma verdadeira transformação culinária.

"Esta comida vai matar seus filhos", diz ele à mãe, condenando a dieta da família, baseada em alimentos fritos e gordurosos, enquanto os olhos da mulher ficam cheios de lágrimas.

A mensagem, enfatizada por seu típico sotaque britânico, é a de que a boa comida é um direito divino: toda a criança tem o direito a refeições frescas e nutritivas na escola, e toda família merece uma alimentação genuína e saudável.

Durante o programa, Oliver enfrenta a forte resistência dos moradores de Huntington, aferrados à sua forma de vida e nada dispostos a mudar, mas presumivelmente conseguirão, finalmente, ver a luz quando os créditos subirem na tela, ao final do episódio.

Não vejo a hora dos episódios começarem a passar aqui.
Jamie Oliver é incrível.
Aqui, aqui, aqui e aqui são as 4 partes do programa da Oprah que eu assisti hoje. Não tem legenda.
Bom pra treinar o inglês.
E AQUI no site da veja uma resenha e vídeo do programa que vem por aí.
Vale a pena.

Qualquer dia paro pra falar um pouco da Nigella, pra quem não conhece.
Ela é incrível gente, toda quinta na GNT às 18:00 eu acho.

E aqui um blog brasileiro com receitas traduzidas do site do Jamie.

Hummm me deu fome...

Cupcake day

Meus primeiros cupcakes...

Aqui vai a receita básica.

a massa na batedeira sabor baunilha

preencha as forminhas com a massa

e tenha os amigos por perto

o primeiro minuto no forno fica assim

10 minutos depois assim

recheie com geléia de morango

e decore da forma que quiser, os amigos podem ajudar, cada um decora um.

E está pronto!
Cupcakes deliciosos...
... logo depois acabou a bateria da câmera e não fotografei mais...

ENJOY!

Na cozinha

Essa semana me joguei na cozinha... fiz durante a semana pratos que nunca tinha feito antes. Na quinta foi um quibe de soja de forno, fiz direitinho, de uma receita do site da Ana Maria Brega.
Ficou bonito, mas faltou tempero, ficou com aquele gostinho de soja ruim sabe... foi pro lixo (que dó) meu marido se recusou a comer.
Hoje fiz uma Moussaka vegetariana do blog da Lu.
Deu um mega trabalho, 3 horas no total pra ficar pronto, me embananei em várias coisas, coloquei azeite demais, ficou lindo, no começo bem saboroso mas ficou oleoso demais. A receita é ótima, mas dá um trabalhão.
Eu tento, um dia eu acerto!

Na cozinha com Piero

Meu amigo Piero disponibilizou suas perpécias gastronômicas em seu blog.
Realmente vale muuuiiitttoo a pena passar por lá!

CLIQUE AQUI!

Na cozinha

Não sabe o que fazer com o couve-flor que está estragando na geladeira? Já se cansou de comer saladinha de couve-flor? Então anote essa receita básica, fácil e deliciosa.

• 1 couve-flor
• maionese
• queijo ralado
• sal a gosto

Cozinhe a couve-flor na água com sal ( esse é o segredo do couve-flor, fica saboroso, mesmo pra salada).
Retire da água e coloque numa forma para esfriar.
Passe maionese por toda a couve-flor.
Depois coloque o queijo ralado por cima de toda couve-flor.
Leve ao forno até dourar o queijo e pronto!

Eu tinha uma última fatia de queijo mussarela aqui então piquei por cima, ficou uma delícia!
Pra quem me conhece sabe que eu não me dou bem na cozinha, então hoje fiquei extasiada por ter feito um prato gostoso. eee palmas pra mim. clap clap clap...

Enjoy!